５軒目：『長田』
「釜揚げ」の味は難しい？

次は、平安時代に空海が丸亀平野の田圃に水を送るために作った「満濃池」の満濃町へ。

「満濃池」。よくこんな大きな池を人力だけで作ったよな〜

＜長田＞
讃岐の「釜揚げ」を代表すると言われる「長田」は満濃池の近所にある。

「長田」の入り口。高級ドライブインみたいなので、食べ終わったら
うどん一杯で「１５００円です！」とか言われるんじゃないかとちょっと不安

店内はえらい混雑で、立って待ってる人が沢山いる。大人気らしい。

最初に食券を買いに行く。「釜揚げの小」は２５０円だった。一般店なのに驚異的に安い。席を確保して待つこと１０分、オバチャンが僕の札の番号を叫んでくれた。

これまで讃岐では「冷たいのん小で」で突っ走っていたので、釜揚げは初めて見た。
「冷たいのん」は茹でた後に「冷水で締める」ことで、麺に歯ごたえとコシを出すと共に表面のヌメリを取るのだが、釜揚げは釜で茹でた麺を「冷水で締めることなく茹で湯も一緒にどんぷりへ投入する」ものらしい。だから表面はヌメヌメだ。

ざるそばのようにダシに浸けながら食べる

う〜ん、美味いことは美味いがイマイチやな〜？　釜揚げの美味さはやっぱ県外者には分からんのだろうか？　
この麺なら「冷たいのん小で」にした方が明らかに美味いはずだが。

それにしても地元民は美味そうに食ってるな〜。
食文化が違うんやね。

＜小縣家＞
交差点の向かいには、あの有名な一般店「小縣家」（おがたけ）の本店がある。有名すぎて観光バスが停まってるんですね。

小縣家は「しょうゆうどん」で有名。しょうゆうどんって、「生じょうゆ」と一緒で、要するに「冷たいのん小で」と頼んで、自分で醤油を垂らして食べるのと同じ。
自分専用の大根下ろしで大根を擦るのが楽しい。

今回は時間の関係上通過しました。

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